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vino de nueces

Cava             
Vino de Nueces

 
 
 
 

Nota de cata: Vino dulce, conocido tambien como vino de nueces en Aragón. Amplio y calido en boca, dominando los frutos secos con toques de ahumados y cuero, pero mantiendo la buena acidez y frescor de la base de chardonnay.

Maridaje: Marida muy bien con quesos grasos y reposteria.

Vinificación: Base de Chardonnay con fermentado en barrica  con temperatura controlada a 22ºC,  maceración posterior de 40 días con nueces de Aragón y anís.

Viñedos: Cepas jovenes de Chardonnay en suelo de arenisca y caliza. Altitud de 250 m. Nueces de Beceite (Aragón). Anís de Navarra.

Vendimia: Vendimia manual y nocturna, iniciada en Agosto. 2-3kg por cepa.

Total producción: 100 botellas (50cl.)

 
 
 
 
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