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añada 2012

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Nota de cata: Blanco aromático de intensa nariz con predominio de la fruta, toques de vainilla y frutas del bosque, con ligero final mineral y suaves aromas tostados de la barrica.
En boca disfrtuta de una buena entrada y una excelente acidez. Un blanco fresco, elegante y sedoso, Anima Blanca ya se ha hecho mayor.

Maridaje: Marida muy bien con pescados como el rape, salmón, bacalao ... y sobre todo arroces o all i pebre

Vinificación: Fermentación con temperatura controlada a 22ºC

Envejecimiento: 3 meses en barricas de roble americano con un tostado medio y ligero.

Viñedos: Cepas jovenes de Chardonnay en Suelo de arenisca y caliza. Altitud de 250 m.

Vendimia: Vendimia manual y nocturna, iniciada en Agosto. 2-3kg por cepa.

Total producción: 300 botellas (75cl.)

 
 
 
 
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