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añada 2010

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Nota de cata: Blanco aromático de intensa nariz con predominio de la fruta madura, notas de ahumados y cuero, ligeros toques de vainilla con ligero final mineral y suaves aromas tostados de la barrica. En boca disfrtuta de una buena entrada y una excelente acidez. Un blanco con cuerpo y personalidad. Unico.

Maridaje: Marida muy bien con pescados como el rape, salmón, bacalao ... y sobre todo arroces y all i pebre

Vinificación: Fermentación con temperatura controlada a 22ºC

Envejecimiento: 3 meses en barricas de roble americano con un tostado medio y ligero.

Viñedos: Cepas jovenes de Chardonnay en suelo de arenisca y caliza. Altitud de 250 m.

Vendimia: V
endimia manual y nocturna, iniciada en Agosto. 2-3kg por cepa.

Total producción: 500 botellas (75cl.)

 
 
 
 
 
 
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